Descrizione
Origine: Sicilia
Curiosità: I ceci rugosi sono una varietà di ceci molto saporita. La buccia esterna è molto irregolare e questo fa sì che trattengano bene i sughi. Si possono consumare lessati e conditi con olio e sale oppure in minestre calde, minestroni e zuppe. I ceci si prestano alla maggior parte dei regimi alimentari. Per il buon apporto energetico, soprattutto costituito da carboidrati, contribuiscono alla copertura del fabbisogno calorico giornaliero. La presenza di acidi grassi “buoni” e fattori nutrizionali altrettanto benefici li rende idonei alla terapia alimentare contro l’ipercolesterolemia. Le fibre alimentari dei ceci sono anche ottimi prebiotici e regolatori intestinali.
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