Descrizione
Origine: Sicilia
Curiosità: Le zucchine appartengono alla famiglia delle cucurbitacee. Sono molto ricche di potassio e molto utili per la salute delle vie urinarie e dell’intestino. Contengono poi acido folico, vitamina C e vitamina E, sono povere di sale, rinfrescanti e facilmente digeribili. Hanno un bassissimo contenuto di calorie, il che le rende particolarmente adatte alle diete ipocaloriche.
Utilizzi: Amate in cucina per il loro sapore delicato, le zucchine genovesi si prestano per la preparazione di moltissime pietanze dagli antipasti ai primi piatti. Vengono poi spesso utilizzate anche per la preparazione di torte salate, frittate, parmigiane di zucchine, involtini e tanto altro ancora. Tagliate alla julienne sono anche utilizzatissime per condire delle fresche insalate.
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