Descrizione
Origine: Sicilia
Curiosità: Il porro appartiene al genere Allium, ha una struttura allungata con foglie verdi all’esterno e più chiare all’interno. È un alimento disintossicante e idratante con proprietà diuretiche e lassative. Il porro è un ottimo alleato del sistema cardiovascolare e circolatorio contribuendo ad eliminare il colesterolo cattivo. È ricco di calcio, ferro, fibre, proteine e vitamine.
Utilizzi: Del porro si mangia quasi tutto ad eccezione delle radici e delle punte delle foglie. La parte più esterna può essere utilizzata per minestre, vellutate e risotti; la parte centrale invece, più tenera e con una maggiore concentrazione di vitamine, può essere consumata cruda in insalata.
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