Descrizione
Origine: Caltavuturo – Sicilia
Curiosità: La Pinova è una mela molto aromatica, dalla polpa fine e croccante. Nel gusto si sprigionano aromi intensi di arancia e banana, insieme a note leggermente erbacee e che ricordano il miele. L’aroma è persistente, il primo sapore dolce con leggera astringenza sul finale.
La varietà Pinova ha ricevuto il marchio europeo “indicazione geografica protetta” nel 2012. Si tratta di una varietà resistente e molto produttiva, con frutti dal caratteristico colore rosso arancione. Predilige i terreni in quota e i pendii; in Alto Adige viene coltivata soprattutto in Val Venosta.
Utilizzi: Di dimensioni medio-piccole dal sapore sempre dolce, può essere un ottimo snack spezza-fame, è infatti la mela preferita dai bambini. È una mela piccola, soda e croccante; il suo aroma dolce e la sua polpa morbida fanno sì che sia ottima da gustare sia cruda che cotta. Dalla buccia rossa, liscia e sottile, si presta benissimo per centrifughe e succhi di frutta.
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