Descrizione
Origine: Sicilia
Curiosità: Lenticchia di piccolo calibro, dalla forma rotonda e piena e dal colore verde. Le lenticchie verdi sono ricche di proteine, ferro e fibre e sono una colonna portante per la dieta vegetariana. Estremamente versatile in cucina: si presta alla preparazione di minestre, come contorno, ma anche come piatto unico. Inoltre per il suo piccolo calibro è molto utilizzata nelle insalate estive con ortaggi e frutta o per la preparazione di paté e pesti.
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