Descrizione
Origine: Sicilia
Curiosità: Le lenticchie rosse decorticate sono delle leguminose private della buccia esterna per essere maggiormente digeribili e dalla cottura più rapida. Sono ricche di carboidrati, proteine e fibre e hanno un’elevata concentrazione di ferro, potassio e vitamina B. Danno un elevato potere energetico e hanno un basso indice glicemico. Adatte all’alimentazione dei bambini sin dallo svezzamento e degli anziani, queste lenticchie non necessitano di ammollo e sono ideali per puree, passati, zuppe e minestre sia calde che fredde.
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