Descrizione
Origine: Sicilia
Curiosità: Il pizzutello è una varietà tipica della zona di Castelvetrano particolarmente resistente, anche ai climi più aridi. A sole e terra va il merito della sua gustosa polpa, soda e carnosa e dal sapore equilibrato. Il pizzutello così com’è ha il sapore del pomodoro autentico e originale, il che lo rende ideale sia per piatti veloci che per ricette a lunga cottura. Dalla forma ovaleggiante, presenta il caratteristico apice a punta, in dialetto “pizzuto”, da cui il nome “pizzutello” e, a completa maturazione, assume una colorazione rosso vivo.
Utilizzi: La polpa, è asciutta, fine e delicata, viene usata molto per le salse casalinghe.
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